Auténtica paella valenciana
Tradición y sabor en La Albufera
Auténtica paella valenciana en Valencia: tradición y sabor en La Alquería de la Font d'En Corts
Hablar de la auténtica paella valenciana es hablar de nuestra tierra, de reuniones alrededor del fuego y de una receta transmitida de generación en generación. Su origen está estrechamente vinculado a la huerta valenciana y a lugares emblemáticos como El Palmar y la Albufera, donde el arroz, el paisaje y la tradición forman parte de una misma experiencia.
En La Alquería de la Font d'En Corts queremos poner en valor esa forma tradicional de entender la paella: sin prisas, respetando el producto y dejando que cada ingrediente aporte su sabor.
Los ingredientes de una auténtica paella valenciana
La receta tradicional combina ingredientes sencillos, reconocibles y profundamente valencianos:
El secreto no reside únicamente en los ingredientes. También está en preparar un buen sofrito, controlar el caldo, distribuir correctamente el arroz y mantener el fuego adecuado hasta conseguir uno de los elementos más apreciados: el socarrat, esa fina capa de arroz tostado que concentra todo el sabor de la paella.
El proceso de la paella
Cada paso cuenta una historia
Mucho más que comer una paella
Disfrutar de una paella valenciana auténtica es compartir una experiencia. Es sentarse a la mesa con familiares o amigos, conversar y saborear una cocina conectada con la huerta, la Albufera y las costumbres valencianas.
La ubicación y el entorno de La Alquería de la Font d'En Corts permiten disfrutar de esta gastronomía en un espacio con identidad propia, ideal para comidas familiares, encuentros entre amigos y celebraciones.
Quienes nos visitan
"Disfrutamos de una comida estupenda con amigos en la Alquería de La Font d'En Corts. La experiencia fue magnífica de principio a fin."
Quique Cuevas Gil
"Una vez más, una experiencia fantástica en Alquería de La Font d'En Corts. El arroz meloso de carabineros es insuperable y el trato, de diez."
Alberto López Camarasa
"Fantástica comida de sábado previa al concierto de Dani Martín. Improvisamos por el tiempo lluvioso y fue un acierto total. Paella valenciana para repetir."
Luis
"Fuimos a comer para celebrar un cumpleaños de 60 un grupo de 20 personas. La comida estaba muy buena, las raciones muy generosas y la paella valenciana espectacular."
Noelia Muñoz Guillamón
"Mi marido y yo fuimos sin reserva y conseguimos mesa en el exterior. Aun así, ¡recomiendo hacer reserva! El entorno es precioso y la comida deliciosa."
Larissa Antunes
"Uno de los mejores sitios que he conocido para comer. La comida muy buena, el lugar muy bonito y el servicio impecable. Todos muy amables, quiero volver."
Elvira Llop
Si buscas un restaurante donde descubrir el verdadero sabor de la paella valenciana en Valencia, reserva tu mesa en La Alquería de la Font d'En Corts. Abrimos de jueves a domingo, de 13:00 a 17:00 horas.
Tradición valenciana, buen producto y una paella preparada para disfrutar sin prisas.