La Alquería de la Font d'En Corts
Tradición valenciana en cada paella, desde 1985
La Alquería de la Font d'En Corts es un restaurante tradicional valenciano situado en la Carretera Font d'En Corts de Valencia, especializado en paella valenciana auténtica y arroces tradicionales. Nuestra misión es preservar y compartir la gastronomía valenciana tal como se ha cocinado durante siglos en la huerta y La Albufera, respetando escrupulosamente la receta original: arroz bomba, conejo fresco, judía verde, garrofó auténtico y azafrán en hebras.
Este sitio web nació para acercar nuestra cocina a todas las personas que visitan Valencia o que viven en la región y buscan una experiencia gastronómica genuina. Está pensado para familias, grupos de amigos, viajeros y amantes de la buena mesa que quieren entender la diferencia entre una paella valenciana real y las imitaciones turísticas. A través de nuestra carta, sugerencias, menús de grupo y blog, ofrecemos toda la información necesaria para reservar y disfrutar de una comida tradicional sin sorpresas.
El restaurante lo dirige un equipo de cocineros y camareros valencianos que lleva décadas perfeccionando el arte del arroz. Compramos conejos a criadores locales de la Comunidad Valenciana, trabajamos con productores de la huerta para la judía verde y el garrofó, y cocinamos cada paella a fuego directo, sin atajos ni precocinados. Abrimos de jueves a domingo en horario de comida, porque la paella se disfruta sin prisa, rodeada de familia y conversación.
Nuestra filosofía es sencilla: ingredientes de calidad, receta tradicional y tiempo suficiente para hacer las cosas bien. Cada paella que servimos tarda entre 60 y 70 minutos desde que se pide, porque es el tiempo que necesita el arroz para absorber el caldo y formar el socarrat perfecto. No tenemos reservas online ni motor de booking: toda reserva se gestiona por WhatsApp o teléfono, para mantener el trato cercano que caracteriza a la casa valenciana.
Más que un restaurante, somos un punto de encuentro con la cultura valenciana. Cada plato cuenta una historia de agricultores, huerta y lago. Te invitamos a vivirla.
Quienes nos visitan
"Disfrutamos de una comida estupenda con amigos en la Alquería de La Font d'En Corts. La experiencia fue magnífica de principio a fin."
Quique Cuevas Gil
"Una vez más, una experiencia fantástica en Alquería de La Font d'En Corts. El arroz meloso de carabineros es insuperable y el trato, de diez."
Alberto López Camarasa
"Fantástica comida de sábado previa al concierto de Dani Martín. Improvisamos por el tiempo lluvioso y fue un acierto total. Paella valenciana para repetir."
Luis
"Fuimos a comer para celebrar un cumpleaños de 60 un grupo de 20 personas. La comida estaba muy buena, las raciones muy generosas y la paella valenciana espectacular."
Noelia Muñoz Guillamón
"Mi marido y yo fuimos sin reserva y conseguimos mesa en el exterior. Aun así, ¡recomiendo hacer reserva! El entorno es precioso y la comida deliciosa."
Larissa Antunes
"Uno de los mejores sitios que he conocido para comer. La comida muy buena, el lugar muy bonito y el servicio impecable. Todos muy amables, quiero volver."
Elvira Llop