Entrantes

Entrantes fríos

Jamón ibérico
cortado a mano
Queso curado
de oveja
Ensalada de la casa
con tomate, lechuga, cebolla tierna, salazones y encurtidos
Ensalada de rúcula
con berenjenas a la llama, tomates cherry y vinagreta de frutos secos
Tomate trinchado
con pesto y anchoa del Cantábrico
Tomate valenciano con ventresca de atún
con alcaparras y cebolla morada
Esgarraet
pimientos rojos asados con bacalao, aliñado con aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Espadán

Entrantes calientes

Solo en temporada
Clòtxines al vapor
mejillones de nuestra costa
Titaina
tradicional guiso de tomate, pimiento, piñones y atún rojo en salmuera
Tellines
Coquinas
Caracoles guisados
aromatizados con hierbabuena
Calamares rebozados
con mahonesa de jengibre
Calamar entero a la plancha
con salsa mery
Huevas de sepia
con pimientos de Padrón
Sepia
con vinagreta de piñones y habitas baby
Gambas al ajillo
con base de ajo arriero
Buñuelos de bacalao
Tortita de blanquet
Solo en temporada
Rebollones
Solo en temporada
Alcachofas con jamón
al aroma de brasas
Parrillada de verduras
hecha con productos de temporada de las huertas que nos rodean